新しい街の「伝統校」として多くの調理師を送り出している東京多摩調理製菓専門学校

創立４５年の実力。調理、製菓、製パン、全て学べる！
「食」の業界は、無限の可能性があります。つくる楽しみ、食べてもらう楽しみ。そして「おいしい」と
言われる喜び。これからプロの調理師、パティシエ(製菓）、ブーランジェ（製パン）をめざす夢と情熱をもったみなさん、
４５年の実績を持ち、多くの卒業生を育ててきた、東京多摩調理製菓専門学校(多摩調)で「食」のプロを
めざす一歩を踏み出しましょう。
1年間でパティシエ・ブーランジェになる基礎を身につける。
東京多摩調理製菓専門学校(多摩調)の製菓・製パン科では、製菓と製パンの実習を週2日ずつ4日間たっぶり
学びます。菓子製造技能士2級、パン製造技能士2級の受験資格を卒業と同時に取得し、パティシエ(菓子職人)、
ブーランジェ(パン職人)を目指します。
西洋・日本・中国料理、その国の言語でレシピを覚える。
東京多摩調理製菓専門学校(多摩調)の調理師科では、食の世界をトータルに学び、一流の料理人を目指すため
にカリキュラムをつくっています。そのため実習は少人数制をとっており、さらに、レシピはその国の言語で
書いて覚えます。料理人として、教育者として、多摩調の先生たちが、一人ひとり熱心に指導します。
高等課程３年制で、高卒資格と調理師免許をＷ取得
１学年１クラス。少人数で能力に応じた安心サポート！高校の普通教科を学習します。
また専門学校と同じ一流調理師の直接指導でプロの技を学びます。
だから、あこがれのお店に就職して夢を実現することもできるし、専門学校や短大、大学に進学することもできるのです。

東京多摩調理製菓専門学校

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受講生の声

Ａさん　23歳
	多摩調に入学する前は
	地方の公立大学で教員免許(公民)を取得。食品関連会社に内定していましたが、卒業後すぐに多摩調に入学しました。
	調理師になろうと思った理由
	昔から食べることに興味がありました。でも食に関する仕事をしようと思ったときに、何も資格がないことに気づき、調理師の資格を取ろうと思いました。
	卒業後の進路
	日本料理の板前になって、海外で活躍したいです。
	多摩調の良さ。選んだ理由
	少人数制なので、きめ細かな指導をしてくれます。調理師の資格を取るだけなら他の学校でもできます。多摩調は一人ひとりのキャリア形成を考えた指導をしてくれるので、能動的に学べて、人間的にも成長できます。

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調理師科（１年）　小倉さん　59歳
	多摩調に入学する前は
	大手通信メーカーを来年定年退職します。能力開発支援制度を利用して、定年前に調理師の資格を取るため、多摩調に入学しました。
	調理師になろうと思った理由
	昔から食べることが好きだったので、定年後はやりがいのある仕事をしたかったからです。
	多摩調を選んだ理由
	自宅から近く、名前もよく知っていて親しみがありました。
	多摩調を卒業してからの進路
	生涯現役が目標。時給は安くてもいいので、資格を生かして給食関係や、小売業の惣菜売り場などで調理の仕事がしたいです。
	多摩調の良さ
	アットホームな雰囲気で、若い人の中に混じって楽しくやっています。

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Sさん　21歳
	多摩調に入る前は
	明治大学農学部の学生です。簿記2級を取得。
	調理師になろうと思った理由
	家が農家ですが、都市農家は農業だけでは食べていけません。しかしアパートの家賃収入で食べていくのはつまらないので、自分の畑で作った作物を使ってレストランを開きたいです。そのために、農業経済を大学で勉強しています。大学の卒業単位はすべて取ったので出席はゼミだけでよく、就職も内定しています。将来レストランを開くためにも、料理関係の人脈を作るためにも、残り一年間を有効に利用してダブルスクールで調理師の学校へ入ることを決めました。
	多摩調を選んだ理由
	家から近いことです。
	多摩調を卒業してからの進路
	サッポロライオンの店長候補として内定済み。ホールの仕事をして将来のレストラン経営に向けてマネジメントを学びます。
	多摩調の良さ
	少人数制なので個人のレベルに合わせて、初心者にも丁寧に教えてくれます。　出席やレポートなど厳しい所は厳しいですが、その分身につきます。まったく調理経験がなく不安だったのですが料理が好きになりました。介護食の講座もとっており、主婦や介護施設で働いている人たちといっしょに勉強できて刺激になります。高校を卒業したばかりの若い人たちもいれば年上の人もいて、いっしょに飲みにいったり話を聞いたり、勉強になります。多摩調を選んでよかったと思っています

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関根さん　24歳
	多摩調に入学する前は
	東洋大学土木科を卒業後正社員として少し働いた後退社。その後2年くらいフリーターをやりました。このままではまずい、と手に職をつけようと思い入学しました。
	パティシエになろうと思った理由
	親が調理師なので食べることに興味があり、小さい時からお菓子を作っていました。
	多摩調を選んだ理由
	1年間ですべてを学べるから。早く現場に出たいです。
	卒業後の進路
	パティシエになって自分の店を持つことです。今は目標が見つかり楽しくて、この道を選んでよかったと思っています。
	多摩調を選んだ理由
	少人数なので、しっかり学べ、実習時間もにたくさんあるからです。

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田中さん　23歳
	多摩調に入学する前は
	高校卒業後、介護ヘルパー2級の資格を生かして介護のアルバイトをしながら、プロボクサーめざしてトレーニングしていたが断念。
	パティシエになろうと思った理由
	以前から甘いものが好きで食べ歩きをしていたので、好きな道へ進もうと、次の目標をパティシエになることに設定しました。
	多摩調を選んだ理由
	専門学校の雑誌をみて、ガイダンスに出席。そこで多摩調の説明を受けて体験入学をし、アットホームなところが気に入り入学しました。
	多摩調を卒業してからの進路
	パティシエの修行をして、将来は自分の店を出すことです。
	多摩調での生活、良さ
	学校が楽しい。年齢的にみんなより上ですがすぐに溶け込めました。男子は女子より人数が少なく皆仲良しです。実習は自分で触れる機会が多く充実していてあっという間。時間のたつのが速いです。パンも製菓も両方学べるのがいいですね。

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Ｂさん　35歳　8歳(小２)と4歳の子供の母親
	多摩調に入学前は
	大学を卒業して、結婚。出産後も13年間教育関係で働いていました。
	パティシエになろうと思った理由
	定年までを考えると先は長く、このまま働き続けるより、自分の好きなことを仕事にしたいと思い、決心しました。ケーキ作りはもともと好きで、家では趣味で子供が寝たあと夜中に作ったりしていましたが、仕事にするならばきちんと習ってみようと思いました。
	多摩調を選んだ理由
	専門学校のパンフレットを見て、自宅近くにあることを知り入学をしました。
	多摩調を卒業してからの進路
	子供もいて時間的な制限があるので正社員は無理ですが、アルバイトやパートで勉強し、将来は自分の店を持ち、家庭と両立させながら自分のペースで長く働きたいです。
	多摩調の良さ
	周りの人たちが親切。年齢は少し離れていますがすぐ友達になれました。こじんまりしているので皆仲良く、アットホーム。家に帰ってもう一度作ってみたいけど時間がないのが悩みです。レシピの宿題で手一杯で。

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食のイベントガイド〜短期講座のご案内〜

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東京多摩調理製菓専門学校について
学校法人井上学園東京多摩調理製菓専門学校は多摩調(Tamacho)の愛称で親しまれています。創立以来、調理師、パティシエ(菓子職人)、ブーランジェ(パン職人)を育ててきました。確実にプロの技術を身につけるため、少人数制の調理実習を行い、現場で培った知恵や経験を持つ料理人、シェフである講師たちから一流の技や知識を受け継ぎます。また、菓子づくりやパンづくりでは、フランス、ドイツ、イタリアなどバラエティ豊かなレシピを体験します。自分の五感で確かめ、味わいながら確かな技術、そして資格取得を目指します。料理のレシピや技術を身につけるだけでなく、理論実験も行ないます。たとえば、塩を入れないパンをつくってみるなどを試し、「なぜ、そうなっているのか?」を知識だけでなく経験として積み上げていきます。親しみやすく、自然体で学べる環境で、あなたの夢を支援できることを講師たちと一緒に待っています。日本料理、フランス料理、中国料理、そしてお菓子作り、パン作りなど体験入学を行なっていますので、ぜひ、「つくって食べての喜び」を体験しにきてください。
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